(资料图片)

1、前言这是萍姐的方子，没她做的好，说实话有点失败。

2、其一，吃起来口感有点硬；其二，煮的时候飘出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我搅拌的时间不够所导致的。

3、这个丸子做好几天了，仔细想了想：当时锅里有水，后来又把挤的丸子连同泡丸子的水都倒进锅里，所以锅里水很多，锅里很久都没反应，着急了，就开了一次中小火，水面有波纹时才转的小火。

4、不知道是不是这个原因，我实在想不出还有其他原因...看到的朋友多提提意见，说说我的问题出在哪里，麦子先谢谢了！材料主料：鸡胸脯肉230g；辅料：蛋清2个、淀粉2勺、盐1勺鸡肉丸子1鸡胸脯泡去血水，去筋膜；2剁成肉泥；3蛋清两个；4把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；5再加淀粉2勺搅拌均匀；6接着加盐1勺搅拌均匀；7把丸子挤到准备好的凉水中；8把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。

5、中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。

6、小贴士丸子也可以用勺子沾水挖球，整形后放入冷水中。

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