端午节吃粽子历史悠久。《本草纲目》记载：“古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽。”随着人们生活水平的提高，吃粽子不再仅仅是端午节的传统食俗，也可以吃在日常，想吃粽子的话，买些食材和粽叶，自己在家就能做着吃，非常方便。

(资料图)

粽子的种类有很多，蛋黄粽、豆沙粽、鲜肉粽……各式的甜咸粽子都有着各自的“粉丝”。对于华新人来说，再多口味的粽子也无法动摇大肉粽在心中的地位。软糯可口的糯米，肥而不腻的大块猪肉，每一口都鲜香入味。

今天，青浦区华新镇北新村的沈明明阿姨和姚美芳阿姨为大家带来了鲜肉粽的制作方法，供大家参考。

准备新鲜的粽叶，干粽叶用清水浸泡，新鲜粽叶省略此步。将浸泡好的粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗，沥干备用。

用清水将糯米掏洗干净，沥干水分，再加入适量的酱油、生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。

用清水将五花肉洗净，再切成大小均匀的方块状放入碗中，加入酱油、糖、盐、味精、胡椒粉适量，搅拌均匀腌制半天作备用。

挑选两片粽叶，让叶片光滑一面朝上，在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，加入糯米至漏斗二分之一处，放入一块肥瘦相间的五花肉，再加入糯米覆盖，用汤匙压实。将上端的粽叶压下，盖住漏斗面，轻压两边的粽叶，之后将粽叶尖端向一侧折叠，最后用绳子将粽子包裹严实。

在锅中倒入冷水，将包好的粽子放入锅中，大火烧开、小火慢炖1个小时左右，散发着浓郁肉香、粽叶香的鲜肉粽就做好啦~

粽子有很多馅料的包法

可根据个人喜好包出各式各样的粽子

包粽子没有想象中那么困难

自己亲手包更有意思

不妨在家动手试试吧~

项冯莲

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